Salud: Propiedades de la Zanahoria

La Zanahoria es muy rica en caroteno, eficaz antioxidante con propiedades anticancerígenas. Popularmente la consideran muy buena para la vista, cicatrizante intestinal, diurética y astringente. También para curar la afonía, se hervían zanahorias, se exprimían mezclándolas con agua y con miel (una especie de te de zanahoria).

Crudas o cocidas es excelente alimento. Es de las pocas verduras que incluso pierden muy poco valor cocinada. Incluso algunos de sus componentes alimenticios son más digeribles para nuestro cuerpo cuando las ingerimos crudas.